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    贵州西部农产品:历朝历代的饮茶风俗
    分享  | 2019-07-08 09:30:50 发布 次浏览 信息编号:22035605
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  中国是茶原产地之一,在长年的历史积淀中,不同的时期形成了独特的饮茶风俗。神农时代就发现了茶树,但是我国饮茶风俗则是始于唐朝盛于送。茶作为下里巴人、阳春白雪雅俗共赏的饮品,常与诗、酒俩物同在,诗酒茶相互结合更是引发不少名篇佳作、风流趣事。 

  唐朝国强民富,民风开化,人们开始以茶去追求更高层析的精神享受,从达官贵族到三教九流,茶都是他们的日常饮品。唐代茶肆扩张很快,坊间流传“闾阎村落皆吃之,累日不得食犹得,不得一日茶也。”足见饮茶已成为广大人民的普遍嗜好。而我国用茶风俗正是在这一时期传到了周边少数民族,向外传播。唐朝还制定了皇室贡茶制度。 

  两宋时期,是我国饮茶文化鼎盛时期。饮茶是宋代的一种“礼客”仪制,渗透到了社会各阶层。这个“客礼”文化还涌现出茶词、在两宋时期酒肆茶馆艺坊常常有歌姬歌以侑茶,与当时广为传唱的酒词、寿词、节序词、应歌词共同促进了宋词的巅峰盛况。附带开启人们对茶事本身的研究,著书探究茶,如《大观茶论》《述煮茶泉品》等。后世广为流传的茶会“汤社”,茶事茶艺“分茶(戏百戏)”“斗茶”。当然,宋词中多为艳词,起于勾栏,茶词更是燕饮风俗的产物,宋朝时期饮茶风俗的盛行、多样化还得意与歌妓和文人墨客的筳宴。 

  明朝开国皇帝起于微末,崇尚节俭,明国建国初期经历了规模的战乱,明朝皇帝普遍对茶兴趣缺缺,对我国茶业的发展没有突破性的共享,依旧沿用宋朝的“点茶法”“煎茶法”。而出于节俭的目的,明朝改造团饼、改贡芽茶,极大的促进了散茶的普及和推广。 

  建立清朝的满族虽然不是出于江南或四川茶区,而是出于白山黑水的东北大地,但却嗜茶如命,饮茶生活贯穿满清皇室与贵族生活的方方面面。创制完善严谨的宫廷体制保证宫廷的优越饮茶生活。如内务府下设的御膳茶房,现在的影视剧中多有奉茶宫女的角色(步步惊心的刘诗诗)。皇帝、帝后、妃嫔及留居宫中尚未分府的皇子等人每日用茶(包括其他膳食)都按定制备份,根据等级地位的不同获得相应的分例和规格。 

  如果饮茶变得等级森严,当属清朝莫属。庞大细致的专门伺茶机构,一丝不苟的茶学礼法培训,严格按照尊卑分发的茶具类型、规格、大小、样式,茶叶的品类、等级,饮茶、奉茶的排场,都在昭示着清朝饮茶的审慎。当然啦,明朝宫廷饮茶的时候总搭配歌舞,也是一种难得精神享受。 

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